微信疯传的猪肉有虫视频,水煮不烂油炸不熟!吓得你不敢吃猪肉了?

发布时间:2019-09-05  来源:  作者:木木

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你是否在微信群、朋友圈看到过这样一段视频

还有这样的视频

真真?假假?

老百姓入口的东西传播速度也是惊人…小本赚大钱猪肉真的有钩虫?事实究竟如此呢?

现在告诉你猪肉有虫是谣言

在网络搜索发现谣言从2013年就在网络广泛传播真有这么多猪肉长了虫吗?

看调查

卖了10多年猪肉的张老板告诉记者,这网传的钩虫应该是猪血管。随后,张老板还特地从一块肉中扯出一根血管演示给记者看。“这个就是一根血管,在锅里煮一会儿,血管就收缩了,自己有时候就要卷起来,像在动一样,其实并不是什么虫。”张老板表示。另外,他分析,血管煮熟后确实不容易咀嚼,因此可能就有了“水煮不烂、油炸不熟”的说法。

到底猪肉里长虫有无根据呢?

西南科技大学生命科学与工程学院动物学科教师熊火也明确表示视频中在肉上蠕动的不是钩虫。

“钩虫的寄生部位是在消化道,而视频里面寄生虫位置在肌肉上面,因此这可以明确的判断他不是钩虫”。同时,熊火老师表示这类寄生虫经过高温处理之后,体内的蛋白质发生变性、凝固,也就失去了运动能力,不会再发生运动。“如果是猪肉肌肉里面的寄生虫的话,主要是旋毛虫,而旋毛虫在一般情况下在猪肉的肌肉包囊里面,这时候一般在显微镜才可以看见。”

从生物学的角度来说,到目前的研究为止,除了引起疯牛病的病原——朊病毒以外,所有的寄生虫及微生物(包括细菌、真菌、病毒等)均可以通过高温处理后被灭活。寄生虫一般在80℃以上即可灭活。

人感染猪带绦虫、旋毛虫主要与饮食卫生习惯以及肉品烹调的方法密切相关。生食猪肉、烹调时间过短、蒸煮时间不够以及生、熟食品制作用具混用等是引起人的感染的主要原因。




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