以上问题每答对一个得1分。
    11~15分：你对维生素比较了解，知道怎样利用维生素保护自己的健康
    6～10分：你对维生素了解的一般，应该再多阅读一些维生素方面的书。
    5分及以下：不要灰心，只要通过学习，你对维生素的了解会丰富起来的。

健商提示：
    维生素是人成长及健康不可或缺的营养素之一。它不像蛋白质、脂肪等直接提供给人体能量，也无法制造出人体所需的肌肉及血液，但它却可以协助这营养素在体内产生化学反应，所以对人体而言它是绝对不可缺少的。维生素还被证明不仅是人体新陈代谢和生命活动中必需的物质，而且还有预防癌症的作用，另外还被证明有抗衰老和延年益寿的作用。因此，维生素不仅可以维持人类的正常生命活动，还能为人类战胜疾病起到重要的作用。维生素不能由人体合成，只能从食物中或维生素制剂中摄取。
    目前发现的维生素有20多种，主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B1，维生素B6，维生素B12等。
    维生素A主要维持上皮组织的健康和完整、维持视觉、促进生长发育。还能影响生育、缺乏维生素A会导致皮肤干燥、脱屑、夜盲症、生殖能力下降等。动物肝肾、奶油、黄油、鸡蛋、胡萝卜、马铃薯等含维生素A丰富。
    维生素C又称抗坏血酸，主要有保持各种组织及毛细血管壁的完整性，促进骨折及伤口愈合、增强对传染病的抵抗能力等。蔬菜、水果中含有大量维生素C，尤以绿叶蔬菜含量最丰富。
    维生素D能够促进钙和磷的吸收，并使其沉积于骨骼和牙齿，使其更坚硬更健康，缺乏维生素D会导致佝偻病。牛奶、鸡蛋、鱼类及人造黄油中含有维_牛素D。
    维生素E具有抗氧化性，与人的生长、发育、保持青春活力和延缓衰老有密切关系。它广泛存在于动植物性食物中。
    维生素B，可以帮助体内所有细胞利用碳水化合物产生能量，缺乏维生素B1，会产生疲劳、肌肉无力和神经损伤等，有时还会导致脚气病。它广泛存在于谷物中，瘦肉、鸡蛋及鱼类中含量亦较多。
    维生素B2主要是参与糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢。缺乏时会出现口唇干燥、口角糜烂、皮炎等症状，眼睛也会出现干燥、发痒、畏光红肿等症状，其广泛存在于动、植物性食品中，谷物、豆类、动物肝脏，新鲜蔬菜中含量较多，牛奶中含量最多。
    维生素B6的主要功能是参与蛋白质、糖、脂肪的代谢及血红蛋白的合成，缺乏时会出现代谢障碍，出现贫血、脑功能失调、神经过敏、神经炎等症状，广泛存在于动植物性食品中，谷物、动物肝脏、瘦肉、牛奶等含量较多。
    维生素B12参与蛋氨酸和脱氧核糖核酸的合成，缺乏时会影响生长发育，还可能会出现巨细胞性贫血。含维生素B12比较丰富的有动物肝肾、瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋等食品中。