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您的位置：519健康饮食首页>>疾病 >>牛肉炒芹菜 芹菜抖豆腐酱汁鲜鱼汤双钩灵芝焖乌鸡归芪炖牛肉鳕鱼香菇丝肉丝炒茼蒿香芹豆干山楂回锅肉牛肉炒芹菜 http://www.519eat.com 更新时间：2006年1月20日16:56 来源:519健康饮食 　　 【制法】水豆腐切成小丁，用沸水略烫，捞出装入盘中。芹菜去根、叶，洗净切碎，用开水氽熟，放凉后撒在水豆腐上，加入精盐、味精，淋麻油，抖匀。单食或佐餐。    【做法】     1．鲜鱼头洗净、切块，放入滚水氽烫，捞起备用。     2．豆腐洗净，切6小块。葱洗净、切末，姜去皮、切片。     3．锅中倒入半锅水，加入B料调匀并以中火烧开，放入姜片及鲜鱼头以小火慢炖煮开，最后加入豆腐，中火煮开，加入A料调匀，即可盛出。食用前撒入葱末，淋上C料即可。     营养分析     鱼头及豆腐皆富含蛋白质和钙磷，且易于消化吸收，可促进胎儿脑部发育及骨骼生长。     贴心叮咛     鱼头亦能以鲜鱼肉代替，如鲑鱼肉切块。     酱汁汤浓度视个人喜好而添加，但量不宜多，以免味道太咸。酱汁则选择粗粒者风味最佳。     也可以冷冻豆腐代替。 【做法】     １、双钩、灵芝洗净，分两次水煮，浓缩汁１００毫升。     ２、仔乌鸡用水焖死，去毛和内杂，切成块状，在油锅内爆和遍，渗入黄酒、食醋，放入猪骨汤，武火煨沸，等汤汁浓香时，从锅边倒入药物浓缩汁，再加入红椒丝、生姜、葱白、味精焖至鸡肉烂熟即可。 【做法】     １、当归、黄芪洗净。     ２、牛肉洗净，切片，置油锅内火炒至变色，加入黄酒再炒几遍，放入适量清汤及当归、黄芪、蒜瓣，文火慢炖１小时，将当归拣去，和入精盐、姜片、酱油、味精再焖５－１０分钟即可。    【做法】     1．胡萝卜去皮，洗净，切丝；香菇泡软、去蒂，切丝。葱洗净，切丝；姜去皮，切丝。     2．鳕鱼洗净，平铺在深盘内，鱼面放上香菇丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝，淋上A料。     3．锅中倒入2～3杯水煮开，放入鳕鱼蒸盘隔水蒸煮约7～10分钟即熟。     营养分析     ●鳕鱼含有优质蛋白质，且易于消化吸收，钙、磷的含量亦很多。     ●香菇亦可增加抵抗力。     贴心叮咛     蒸煮鳕鱼亦可用微波炉烹调，大火煮5～6分钟即熟。     鳕鱼片勿切太厚，约1．5～2厘米厚度，较易于蒸熟。 【做法】     １、葱去根及干皮，切成葱片。姜洗净，切成末。淀粉用水化开成水淀粉。     ２、茼蒿洗净，切成３厘米长的段，入沸水焯一下，沥净水分。     ３、猪肉洗净。切成丝，用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。     ４、锅中放入植物油，油热后，下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色。下酱油、盐、料酒及少许高汤（或清水）翻炒几下。下茼蒿炒,  水淀粉勾薄芡即可出锅。    【做法】     1．豆干洗净，切片，大蒜去皮、切末。芹菜洗净、切3厘米小段。绿豆芽洗干净、去除头尾，沥干备用。     2．锅中倒入1/2大匙油烧热，爆香蒜末，放入豆干中火炒至略带焦黄色，加入芹菜、绿豆芽，加1小匙水，大火快炒至芹菜熟，加入A料调匀即可。     营养分析     ●绿豆芽富含维生素C，有清热、润肠、利尿等功效。     ●芹菜含有钙、磷、铁、维生素B、B2及C，可清除胃肠粘腻，有利排便并预防便秘。     贴心叮咛     芹菜宜选择茎细、枝干嫩软者，勿太粗大，以免口感老硬难咬。     绿豆芽两头嫩芽亦可保留，不需摘除。 【做法】     １、将猪肉切成１.５厘米见方的块。     ２、将葱去根及干皮，切成片，姜洗净，切成末。     ３、山楂用水清洗干净，下锅加水煮一会儿，下猪肉块同煮，等猪肉煮至成熟，即将猪肉捞出，晾凉。     ４、将姜末、葱丝及料酒倒在凉猪肉块上，搅匀，腌泡１０分钟后沥去汤水。     ５、锅内放油，油热后下肉块煸炒，再放入酱油，炒至汤汁浓即可。 【做法】     １、先将牛肉顶刀切成薄片，再改刀切成细丝。放入碗中，加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀，使牛肉丝上浆。     ２、芹菜去根、茎及叶洗净，切成３厘米的段。     ３、炒锅内放入植物油，油热后，入上浆牛肉丝，旺火煸炒，等肉色变白后，将其拨的锅边，锅中心下豆瓣酱煸炒。再下芹菜段、盐，炒几下。即与牛肉丝合炒，即可出锅装盘。喜食辛辣者，可用四川豆瓣酱，还可在菜装盘上撒上花椒粉或胡椒粉，别有味道。 (编辑: 楠儿 ) 【网友评论】 【大 中 小】 【关闭】 相关文章   ·使用电脑的人最好吃鸡蛋   ·垃圾食品英国杀人   ·爱上粗粮的3大理由(图)   ·应多吃主食，主食吃得少头发白得快   ·做宴席各种菜肴如何搭配   ·一日五餐 健康瘦身菜单   ·解读12个常见分娩疑问   ·俄专家语出惊人：孕前设定婴儿性别   ·国人现代饮食习惯存在误区   ·保障饮食安全突查餐馆后厨 让年夜饭吃得更放心   ·孕吐：传递密宫的消息   ·警惕宝宝睡觉时的另类声音   ·英国专家称:精神疾病与垃圾食品有关   ·专家认为:食物相克没那么玄   ·健康饮食：家庭营养中常见的八误区   ·双语新闻：最新发现 碳酸饮料能改善记忆力 焦点关注 健康饮食不要油盐过量   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味   潮安俩果脯再上黑名单   “黑榜”为何难治“问题食品”   食品制假售假罚其倾家荡产   药膳 健康餐饮的主打歌   疾控中心报告：不良生活方式侵蚀孩子健康   吃海参讲究其原汁原味 [此留言只代表网友个人观点，不代表本站观点][查看评论]     网友昵称:     发表评论: * 请各位网友遵纪守法并注意语言文明。 *《互联网电子公告服务管理规定》 *全国人大常委会关于维护互联网安全的规定》

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