| 妊娠早期主要是胚胎发育，胎儿生长较慢，每日只增加1克左右的重量，对营养物质的求并不多，但这一时期多数孕妇有恶心、厌食、呕吐等早孕反应，常常会影响到营养成分的摄入。孕妇要为腹内的孩子着想，把食物吃下去。其进食应该掌握清爽可口、营养丰富、品种多样的原则，也可根据孕妇的饮食受吃，适当调整花样与口味，但应避免偏食。
怀孕早期妇女对油腻食物大多比较厌烦，为了激起食欲可有选择性地做些清淡而又富有营养的小吃。例如西红柿炒豆腐，色泽红白分明，味道鲜美可口，既可因西红柿的色、味及含有大量的维生素C而激起食欲，又由于豆腐内含有丰富的蛋白质补充了营养；又如鲜美的海味、绿色的蔬菜等，只要烹调方法得当，孕妇大多数比较喜欢。
倘若早孕反应较重，食入即吐，吐尽方安者，可在做饭苛时放入少量中药“砂仁”（一般每次用3克），同时煎熬，或在炒菜时加入适量的姜末，都可起到一定的醒脾开胃与降逆止吐的作用。
我国营养学会推荐孕早期妇女每日营养素供给量，以轻体力劳动强度粉列：
热能9623千焦，维生素B11.2毫克，维生素B21.2毫克，钙800毫克，烟酸12毫克，维生素C60毫克，铁18毫克，维生素A2640国际单位，维生素D5克，锌15毫克，蛋白质70至80克，维生素E10毫克。
孕早期饮食安排原则应注重优质蛋白质食物，富含无机盐和维生素食物，以及易消化吸收的粮谷类食物。
孕早期膳食内容（每日摄入食物量）：主粮（稻米、面）20至250克，动物类食物（包括水产品）150至200克，牛奶250克，植物油（豆油、菜油等）20克、不喝酒精饮料、咖啡因型饮料及浓茶等。食物宜淡、宜清、宜爽，烹调方法多样化，少食多餐。
1、孕早期春季1日食谱举例
早餐：麦片粥50克、茶鸡蛋40克。
午餐：玉树藏珍宝（芥菜胆、鲮鱼肉400克，半肥瘦猪肉100克，冬菇2只，虾米两汤匙，葱1棵，盐、糖各半茶匙，生抽1茶匙，生粉1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许，清水2汤匙）、米饭100克（大米）。
午点：柚子150克。
晚餐：杂锦鸡丁（鸡肉300克）、榄仁100克、青豆150克、红萝卜小半个、蒜蓉半茶匙、酒2茶匙、盐1/4茶匙、蛋白1汤匙、生粉3/4茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙、生抽1茶匙、盐适量、糖3/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少许、胡椒粉少许、清水2汤匙）、馒头50克。
晚点：江米枣粥（江米50克、枣15克）。
2、孕早期夏季1日食谱举例。
早餐：甜面包适量、牛奶250克。
午餐：菠萝鸡肾（鸡肾5个、新鲜菠萝150克、罐装菠萝2片、青椒1只、红椒半只、蒜肉（切片）2粒、酒1茶匙、盐半茶匙、生粉半茶匙、糖2茶匙、茄汁半汤匙、洋醋1茶匙、麻油少许、清水3汤匙）、米饭150克（大米）。
晚餐：蟹黄炒（鲜蟹肉、蟹黄65克、鸡蛋60克、植物油10克、高汤、葱）、韭菜炒虾丝（鲜虾肉300克、嫩韭菜1克、花生油60克、香油15克、酱油5克、精盐3克、味精1克、料酒5克、葱20克、姜10克、高汤30克）、二米饭（大米50克、小米50克）。
晚点：拔丝苹果（苹果150克、白糖50克）。
3、孕早期秋季1日食谱举例
早餐：咸菜肉丝面（挂面50克、咸菜25克、煮熟肉丝25克、麻油2克、味精适量）。
早点：杨梅100克。
午餐：水晶肉丸（肥瘦猪肉500克、水发香菇25克、熟火腿15克、油菜心4棵、鸡汤500克、鸡汤500克、鸡蛋2个、鸡油5克、精盐6克、味精1克、料酒10克、淀粉100克、葱末10克、姜末5克）。
晚餐：烤馒头（面粉100克）、土豆片炒猪爪（土豆100克，猪肝25克）、西红柿鸡蛋汤（西红柿50克，鸡蛋50克）。
晚点：牛奶150克、香蕉100克。
4、孕早期冬季1日食谱举例
早餐：牛奶250克、白糖10克、馒头（标准粉）100克、酱猪肝10克、芝麻酱10克。
午餐：大米100克、豆腐干炒芹菜（芹菜100克，豆腐干50克）、排骨烧油菜（排骨50克、油菜100克）、蛋花汤（鸡蛋50克、紫菜5克）。
午点：草莓100克、面包50克。
晚餐：二米饭（大米50克、小米25克）、鲜菇鸡片（鸡胸片50克，鲜蘑菇50克）、海蛎肉生菜（海蛎肉20克，生菜200克）。
晚点：牛奶250克。
全日烹调用油约20克。 |
