近日,北京当年首家红焖羊肉饭馆“苏记红焖肉”事隔10年后重张。 红焖羊肉发源于河南新乡。1995年,苏九功率先在北京西城区丰盛胡同开设京城第一家以红焖羊肉为主的特色饭馆。据苏经理介绍,红焖羊肉制作工艺复杂,包括紧、炒、卤、炖、焖等几道工艺,并配以人参、鹿茸、田七、肉桂、香草等30多种辅料烹制而成。红焖羊肉讲究肉色红润、味道沁香、入口即软且无膻味。同时营养丰富,含有多种微量元素、氨基酸,适合各种人群食用。