海马乌鸡汤

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http://www.519eat.com 更新时间：2006年1月23日13:37 来源:519健康饮食

　　

    制作：
    1.将红枣洗净，去核；松茸洗净；切薄片；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
    2.将红枣、乌鸡、松茸、料酒同放炖锅内，加入清汤3000毫升，置武火上烧沸，下入姜、葱，用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
食法：每日1次，佐餐食用。

制作：
    1.将山药用水浸泡一夜，切成薄片；松茸洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时，下入姜、葱爆香，再下入松茸、山药、盐、味精，炒熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。

制作：
    1.将制首乌打成细粉；牛肝菌洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，再下入牛肝菌、首乌粉、盐、味精，炒熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。

制作：
    1.将枸杞子去果柄、杂质，洗净；香菇洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
    2.将炒锅置武火上，烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，下入香菇、枸杞子、盐、味精，炒熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。

制作方法：
    先将红枣去核，与雪耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。

    营养保健：
    此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。

    制作：
    1.将茯苓去黑皮，打成细粉；鸡里脊肉抽去白筋，同猪肉一起，用刀背砸茸成泥，放盆内，加入茯苓粉、蛋清、荸荠末和盐、味精、料酒，搅匀，对入凉汤100克；后，再搅成白糊状，加入鸡油25克；搅匀备用。
    2.再将竹荪用刀切成片形，用沸水氽透捞出，揩干，平放在案板上，抹匀鸡糊，顺长卷成卷，放大盘内，上笼蒸透，取出呈圆形排在盘内，香菇放在上边(中间)，火腿搭成三角，油菜心放在火腿空隙内。
    3.将锅入在火上，添入白猪油，油热时，将葱、姜炸黄捞出，下入清汤，加入盐、味精、料酒、鸡油，汁沸时，尝好味道，浇在竹荪卷上，原盘上笼蒸15分钟取出即成。
    食法：每日1次，佐餐食用。

制作方法：
    1.将苹果、雪梨去核留皮。
    2.莲米与陈皮一同放入锅内加适量清水煮30分钟，再放苹果、雪梨同煮50分钟后入砂糖调味即可食用。

营养保健：
    此方有美容、护肤、抗衰老之功效。

制作方法：
    1.将西洋梨削皮，肉桂条切成细条状。
    2.削好的西洋梨对剖去蒂，再用小汤匙把种子挖出。
    3.将所有材料放入锅中，倒入红酒(约八分满)，加热至红酒沸腾即可。

特别提示：
    你别担心喝下这一大碗红酒后会醉得不醒人事，其实在煮的过程中，酒精早被蒸发殆尽，只会剩下一点点微微的酒香。如果你怕酒味，不妨煮久一点或加些冰糖在里面。

营养保健：
    暖胃，帮助肌肤补充维生素，还可以促进血液循环。

制作方法：
    将银耳、枸杞子同入锅内加水适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。

特别提示：
    隔日1次，温开水兑服。


【准备工作】
1．乌鸡洗净后切小块，放入热水中氽烫，捞起以冷水冲凉后滤干水分。
2．锅内放入鸡块，加入5杯水，再将海马、枸杞、当归用水洗净后加入。

【烹调方式】
1．电锅烹调：外锅加入4杯水，按下开关煮至开关跳起，加入A料调味即可。
2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮沸后改小火继续焖约50分钟，加入A料调味即可。
3．炖锅烹调：约炖4小时以上，再加入A料调味即可。

炖煮时间：
最少60分钟。

(编辑: 楠儿 )

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