青少年阶段体格发育极为迅速。17、18岁的孩子要比10岁以前的儿童身高平均增长28~30厘米。体重平均增长20~30公斤。这个时期食欲旺盛,对食物的摄取量猛增。所以食物摄入量应当适应发育速度和活动量的消耗,否则会因热能供给量不足而出现疲劳、消瘦、抵抗力下降,影响体力、学习和各种活动效率。