| 功效：增强记忆力，口味好
菜 谱
凉菜：凉拌菠菜
热菜：琥珀核桃牛柳
汤：奶汤鱼头王
主食：肉丝面条
琥珀核桃牛柳
核桃是完美的补脑食品，从隋唐时期，各地赶考的人就以核桃补脑。核桃尽管营养丰富，可是在中餐中并不常见，更多的是做零食。琥珀核桃牛柳是一道把核桃和肉类搭配的典型，做法也很简单：将鲜嫩牛柳切成丁，稍微过温油捞起备用，然后与炸酥的核桃仁、青红辣椒、洋葱下锅同炒。其中的要点是把炸核桃仁的火候掌握好。
这道菜的口感很不错，牛肉香味浓郁，核桃酥脆芬芳。
家庭拷贝: 核桃炒韭菜
同样是核桃也可以做得很家常，比如这道核桃炒韭菜，做法就参考了韭菜炒鸡蛋。
提示：这道菜不要加水，否则核桃会不脆了。
奶汤鱼头王
鱼头补脑，并非仅仅是由于“吃哪补哪”的俗话，而是有科学论断的，它提供多种不饱和脂肪酸、牛黄酸、磷脂、钙、铁等营养素，这对补脑都是大有裨益的。鱼头的做法有很多，不过奶汤鱼头王可是清淡派的代表。奶汤鱼头王选取的是千目湖的鱼，没有腥味。
第一次吃这道菜会觉得很惊讶，因为装鱼头的盆大得“放肆”。鱼头也是硕大的，足够三个人吃了，被奶汤包围着，香气四溢，吃起来真的没有腥气。奶汤仅仅是形容汤纯白的颜色，并非其中有牛奶，鱼头调汤，能出现白色的效果。汤里还有金华火腿、竹荪、豆腐、青菜，这些都是很健脑的食物。
家庭拷贝：鱼头汤
这道菜很家常，做起来简单，有健脑增智之效。做法是将鱼和天麻、香菇、虾仁、鸡丁等一起炖熟。
提示：可以选择多一些原料，味道会更鲜美，营养更丰富。
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