营养丰富、无污染的绿色蔬菜正日益得到人们的推宠，并将在市场中逐步体现自身的高附加值。荷兰豆和甜豆味道甘醇可口，含有其特有的植物凝集素、止叉素及赤霉素A20等，对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
荷兰豆和甜豆主食部分为嫩荚和子粒。嫩荚、嫩豆可以荤素炒食，嫩荚脆嫩，风味鲜美可口，也可切丝作汤，还可在开水中稍烫，捞出加糖、醋等佐料凉拌，质嫩清香，色香味俱佳，十分可口。
台湾地区种植、食用荷兰豆、甜豆的历史悠久，已形成习惯。单由于气候条件限制，只能在冬季生产，其他季节的供应量很少。生产成本受土地、人工等因素影响，是大陆的5~10倍。每年经越南、泰国转口进入台湾市场的荷兰豆和甜豆已逾5000吨。相信台湾局势好转之后，荷兰豆和甜豆在台湾地区的销售的市场潜力非常可观。
香港和澳门地区蔬菜市场多年来一直销售国内生产的荷兰豆和甜豆，已为成熟市场。
日本是我国荷兰豆和甜豆出口的重要目标市场，由于这两种蔬菜种植过程中管理比较烦琐，属于典型的劳动密集型产品，不宜进行机械化管理，且日本本土种植量少，需求量又大，所以需要大量从我国进口。
美国、加拿大和欧洲有食用荷兰豆和甜豆的历史，且消费量很大。但由于保鲜技术水平的限制，我国产品难以保证运至该地市场后仍然新鲜。另有中东等市场潜力尚未开发，可以认为保鲜技术水平的提高将促进中国绿色蔬菜走向更远、更广阔的市场。
除保鲜出口外，荷兰豆和甜豆还主要以速冻产品形式出口，由于速冻产品对产品外观品质要求相对教低，生产成本又比较高，主要消化一部分出口次品和在市场价格走低时大量收购的产品。可见，速冻市场可作为产品的最低保障，不会出现市场价格崩溃现象。
另外，甜豆由于其口感好，很受百姓欢迎，在国内已有广泛的消费，销量日趋上升。
总之，本项目产品市场潜力巨大，销售前景光明。
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