维生素的作用

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维生素的作用
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由于维生素种类很多，它们的作用各不相同，概括起来主要有八个方面：

1、维持正常视力的作用，如维生素A；

2、维持上皮组织健全的作用，如维生素A；

3、促进机体生长发育和繁殖的作用，如维生素B1和维生素E等；
4、调节钙、磷代谢并促进吸收的作用，如维生素D；

5、具有成骨作用，维持肌肉细胞的结构与功能的作用，如维生素D；

6、生产胶原蛋白，增强皮肤弹性，增强免疫力的作用，如维生素C；

7、保持神经、肌肉和心脏正常功能的作用，如维生素B1；

8、提供能量，保护血管，预防动脉硬化的作用，如维生素B2。

维生素的种类较多，作用也涉及到方方面面，缺了哪一种都会影响人体健康。

维生素B1含量表(每百克可食部分)

食物名称

B₁含量

食物名称

B₁含量

大米

标准面粉

小米

玉米面

麦麸

黄豆

蚕豆

豌豆

花生仁

0.15

0.46

O.57

0.31

0.64

0.79

0.39

1.02

1.07

猪肉

猪肾

猪心

猪肝

牛肝

羊肝

鸡蛋

鸭蛋

干酵母

0.53

0.38

0.34

0.40

0.39

0.42

0.16

0.15

0.56

(编辑: 松子 )

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