【制作】 1.将海龙用酒浸泡2小时;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切粒,葱切花。 2.将鸡放入蒸盆内,抹上盐、味精、料酒、酱油、姜、葱,腌渍1小时。 3.将海马放在鸡身上,置武火大气蒸笼内,蒸50分钟即成。
◇将青江菜洗净,取其嫩者切碎备用。 ◇起油锅,煎蛋末,加白饭炒匀,再加入青江菜,最后再加入少许盐即可食用。