白菜薏米粥

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http://www.519eat.com 更新时间：2006年1月19日13:36 来源:519eat

　　
鸡肉剁成极细的末，放入锅内，加入酱油、白糖、料酒，边煮边用筷子搅拌，使它们均匀混合，煮好后，放在米饭上一起焖；饭熟后盛入小碗，切一片花形萝卜在米饭上面做装饰。

【提示】注意米饭要软烂，鸡肉要切极细的末，以便消化。
大米淘洗干净，放入碗内加入清水，上笼蒸熟成软米饭待用。青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末；米饭放入锅中，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

【提示】此饭由大米、青菜、豆腐配制，营养丰富又较全面，含有婴儿生长发育所必需的各种营养素。
面粉倒入盆内，加入发酵粉混合；把黄油放和蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉和成黏面团；面团擀成0.5厘米的片,切成方形,用叉子扎些小孔,刷上牛奶，放入烤盘内，在250℃炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。

【提示】出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙。
面粉放入碗中，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加上精盐，和化开的黄油，牛奶搅匀，约20分钟成为面糊，锅置火上，用肥肉把锅四周抹一下，倒入一汤勺面糊，使面糊在锅的四周均匀分布，待一面烙熟后，再翻过来烙另一面至熟；按同样方法烙出第二张、第三张，直到烙完为止。在薄饼上放一点果酱，卷起来即可食用。

【提示】此饼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸等多种营养成分，这些营养素都是婴儿生长发育所必需的营养素，可以根据婴儿的大小和胃口好坏，一次喂食1~2个薄饼。
黄鱼肉制成泥，葱头切末，鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、鸡蛋、精盐、淀粉，搅成稠糊和黏性的鱼馅备用；平锅置火上，烧至温热，放入油，把鱼馅制成8个圆饼入锅内，煎至呈金黄色即可喂食。

【提示】制作中，鱼饼中要加些谷物，否则煎时易碎。
鸡肉末放入碗内，加适量酱油拌匀，再加入洋白菜末、鸡蛋末拌匀成馅，包成饺子；锅置火上，放入鸡汤，下入饺子煮熟后，撒入芹菜末，加入适量酱油，使它具有淡淡的咸味即成。

【提示】注意饺子皮要软、薄，口味要淡，馅要碎。
把菠菜洗净，切成丝，水烧沸，放入菠菜，加入精盐煮沸5~6分钟，离火，再焖10分钟，倒出汤汁，即可喂食。

【提示】制作此菜水，菠菜要煮烂，口感不宜太咸。
葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥；把炒锅置火上，加水适量，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。

【提示】土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮进行调味。
皂矾溶于水中，炒黄豆时加入皂矾水，炒熟即成。

【提示】每次饭前嘱1把，每日3次。
苡米煮成稀粥，加入洗净切好的小白菜，煮二三沸(不宜久煮)。无盐或低盐食用，每日2次。

(编辑: 楠儿 )

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