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您的位置：519健康饮食首页>>菜谱 >>生发、乌发食疗方 酸奶豆腐虾米豆衣丝拌咖里脊片       --- 什锦豆腐白扁豆煨鸭汤       ---白扁豆煨鸭汤 枣泥包子奶油牛舌温拌海螺桂花蜜枣小窝头砂锅什锦虾仁豆腐鲜姜蒸蛋淮药粥小麦糯米粥人参山药乌鸡粥海带炒肉丝生发、乌发食疗方 http://www.519eat.com 更新时间：2006年1月19日13:4 来源: 　　 1.香蕉去皮、切丁，小番茄、葡萄切丁待用。     2.豆腐脑切小块，放入水中烫熟。     3.酸奶倒入碗内，豆腐脑冷却后放入其中，撒上水果丁即可。 小贴士：      选购豆制品的时候，要尽可能买有低温储藏条件的产品，譬如超市冷风柜中有包装的知名品牌豆制品。 1.将豆腐皮切细丝，用沸水浸泡3次，每次间隔半小时。     2.虾米洗净后加料酒，放入锅内蒸熟。     3.锅内倒入鸡汤，将虾米和豆腐皮共同放入鸡汤中，用旺火煮2分钟，放入精盐、味精调味，最后放入嫩豆苗.再次沸腾后起锅1淋上麻油，装盘即可。     小贴士：     如果发现豆制品黏滑、有异味时切勿购买。散装豆制品切不可生吃，也不要用非即食包装的盒装内酯豆腐来做凉拌豆腐之类菜肴。     【科学制作】     （1）把黄瓜洗净切成小片；木耳洗净，撕成小片；里脊肉切成小薄片，放入湿淀粉、精盐、蛋清拌匀，然后放沸水锅中焯透，捞出沥干水分，装盘。     （2）加入黄瓜片、木耳、精盐、味精、醋、酱油、姜末、芝麻油拌匀即成。     【成品特点】     清香、清淡、爽口。     【小提示】     里脊片要切薄，焯进要焯透，但不能焯老。     1.火腿、香菇切丁，待用。     2.将豆腐切去边皮，再切成1厘米见方的丁，放入沸水中，烧约2分钟后倒入漏勺沥去水分。     3.炒锅置旺火上，舀入清鸡汤，放入豆腐丁、火腿丁、香菇丁，再加料酒、盐、酱油调味；煮沸后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，起锅盛入碗中。 4.将虾仁、蟹肉、青豆放入锅中煸炒，加料酒、盐、白糖调味，炒熟后起锅，放在豆腐上即可。     小贴士     豆制品在制作之前一定要清洗，最好用流水将豆腐干等豆制品表面细菌清除；制作时一定要烧熟煮透。 （1）将老母鸭活杀、去毛、剖腹、洗净，沥干后切成大块；白扁豆去杂、洗净，沥干，如为干豆则需先浸泡30分钟。     （2）油锅大火烧热，放入鸭块，先翻炒5分钟，加入黄酒10毫升、冷水少量，然后焖烧5分钟，至出香味时盛入沙锅，加冷水党浸没，再用大火烧开，加入黄酒10毫升和精盐少量，改用小火慢炖2小时，倒入白扁豆，再炖1小时即可。     1.先将面粉加酵母用清水和成面团，盖上湿布，静置发酵。     2.将红枣用清水洗净，入屉蒸熟或煮熟，捞出，放入盆中，去掉枣核，再放入锅中焖煮至烂，取出捣成细泥，倒入炒勺中，加进白糖，拌炒至糖溶化，再加入香油拌匀，倒出晾凉，即成枣泥馅。     3.将发好的面团揉好，搓条下剂，按成圆皮，包入枣泥馅，入笼蒸熟即可。     ①牛舌（或猪舌）用刷帚洗净，放入充分的热水中煮，外皮呈白色后就取出，用菜刀把白色外皮削切干净，切２５厘米的丁。     ②马铃薯、红萝卜切成较大块的丁，配合牛舌。大蒜切薄片。     ③平底锅下麻油加热，按顺序放牛舌、马铃薯和红萝卜下去炒，炒完取出置于容器。     ④锅内放少量的水和味精煮化后，加海带、牛舌、马铃薯、红萝卜，用小火煮２小时，有时要搅拌一下。     ⑤完成前加豌豆或豆荚，下盐调味。 1.将姜洗净，削去外皮，用刀拍散，切成末。 2.将黄瓜洗净，切成象眼片，放沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放在盘内。 3.将海螺肉洗净，切成薄片，放入沸水锅风烫透，捞出，控净水，放在盘内的黄瓜片上。再撒上姜末，加精盐、醋，香油、味精，拌匀即可。 1.将红枣洗净，用开水泡1小时，捞出控干水。 2.锅内加水750克，蜂蜜200克，红糖100克。熬开后，撇去浮沫，下入枣。开锅后，改用小火煮10分钟，再用大火熬至粘稠不多时，加入桂花少许搅匀，盛至盘内，晾凉即可。 将玉米面、黄豆粉、白糖放在盆内，混合均匀，再逐次加温水揉和成面团，然后搓成长条，揪成15克重的小剂。手蘸凉水，将每小剂捏成窝头形状，用旺火蒸15分钟即可。     1.将海参切成长条。熟鸡肉、大虾片成片。猪腰子片去猪臊，改用十字交叉花刀，再切成长条块。鱼肉片成片。猪蹄筋切成小段。发鱿鱼切成十字交叉花刀，切成条块。干贝搓碎。冬笋切成片。油菜切成小段。冬菇切成两半。葱切成段，姜切成块，用刀后松。     2.锅内加水烧开，将海参、猪腰子、鱼肉片、鱿鱼放入开水烫一下，捞出，控净水，待用。     3.再将鸡肉、大虾、猪蹄筋、冬笋、油菜、冬菇放入开水里烫好捞出控净水，同干贝一起放入砂锅内。     4.炒锅置火上，倒入花生油，烧热后用葱、姜炝锅，放入鸡汤、精盐、醋、绍酒。烧开后撇去浮沫，倒入砂锅内，将砂锅放火上炖几个滚，再放入海参、猪腰子、鱼片、鱿鱼卷，开锅后放入味精即成。     1.将虾仁洗净，控干水，放在碗内，加入精盐、绍酒、鸡蛋清和10克淀粉，拌匀，把大葱洗净，切成段。     2.将豆腐用水冲一下，切成4.5厘米长、3.2厘米宽、0.5厘米厚的长方条，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。     3.锅置火上，倒入花生油，烧热后下虾仁炒到松散熟透，盛在盘内。     4.原锅放油烧热，放入虾仁、味精，用水淀粉勾芡，出锅即成。     1.锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋。把鲜姜洗净，用刀拍松，也放入锅中，煮5分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用。     2.将鸡蛋磕入盆中搅散，再加入晾凉的姜糖水搅匀，然后分别倒入小碗中，入笼蒸10分钟即可。 将淮山药洗净切片，米淘洗净，如常煮粥法，以熟烂为宜。 用砂锅将水烧开，放入小麦、糯米、大枣（去核）；煮粥，以熟为宜。食时加红糖，分数次服完。 将人参打粉或切片，山药洗净，乌鸡去毛和内脏，入砂锅内炖至药、肉烂。临食前加适量红糖和少许食盐。 适量分3~4天服完。产后3天内只宜喝汤，3天后汤肉同食。 1.将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸熟待用。     2.葱姜末放锅中煸香，猪肉洗净，切成细丝，放入锅中翻炒，倒入酱油调味后放入海带丝，用精盐和白糖调味后装盘即可。     小贴士     新鲜的猪肉，表面有光泽、颜色均匀、紧密而有弹性、指压后凹陷很快就可恢复、脂肪洁白或微黄、外表微干或微湿润，不粘手、无臭味。如果肉色暗红、有青紫色死斑、脂肪暗红、血管中有紫红色血液淤积，则说明该肉放血不清、质量较差。 (1)黑芝麻250克，捣碎，加大米熬粥食用。 (2)枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉共煮取汁，再加入核桃、黑豆，共煮至核桃熟烂，烘干，每次服6克，早晚各一次。 (3)桑椹捣烂取汁，瓦锅内煮，加蜂蜜搅拌使成膏状。每次服1～2匙，每日2次。 (4)小尖辣椒20克(切细)，烧酒50毫升，浸泡10日，取汁涂擦脱发处，每日数次。 (5)海带丝拌芝麻酱常食用。 (6)生姜外擦，可治斑秃。 (7)常见头发保健食品：黄豆芽、大蒜、糙米、南瓜子、向日葵子、带鱼、黄瓜等。 (编辑: ashley ) 【网友评论】 【大 中 小】 【关闭】 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